Selezione accurata di materie prime d'eccellenza

I Nostri Taglieri

I salumi
€ 10,00 per pers.

Selezione di 5 salumi serviti con la nostra focaccia tiepida (il tagliere viene preparato per minimo 2 persone)

I salumi e formaggi
€ 12,50 per pers.

Selezione di 4 salumi e 4 formaggi serviti con la nostra focaccia croccante (il tagliere viene preparato per minimo 2 persone)

I formaggi
€ 10,00 per pers.

Selezione di 5 formaggi serviti con la nostra focaccia croccante (il tagliere viene preparato per minimo 2 persone)

I Salami
€ 10,00 per pers.

Selezione di 5 Salami serviti con la nostra focaccia tiepida (il tagliere viene preparato per minimo 2 persone)

Le primizie dello chef

Le Tapas

Waffle* semidolce con fagottini di vitello tonnato
€ 10,00

/ Semi-sweet waffle * with veal in tuna sauce

Mini Sandwich di polenta, creme fraiche e salmone norvegese affumicato
€ 12,00

/ Mini Sandwich of polenta, creme fraiche and smoked Norwegian salmon

Paninetto con Pulled Pork, mayo spicy, cavolo viola e mandorle
€ 10,00

/ Sandwich with Pulled Pork, spicy mayo, purple cabbage and almonds

Verdurine baby al vapore, rabarbaro candito e salsa teriyaki
€ 8,00

/ Steamed baby vegetables, seasoned rhubarb and teriyaki sauce

Tartellette* di formaggio con funghi e guanciale croccante
€ 7,00

/ Cheese tartlets * with mushrooms and crispy bacon

patate al forno* con fonduta di toma di Savoia
€ 6,00

/ baked potatoes * with Savoy toma cheese fondue

Cannolo con insalata russa e salsa al guanciale
€ 8,00

Cannolo with Russian salad and bacon sauce

Accurata ricerca delle migliori materie prime italiane

I Piatti

Cheescake battuta di fassona al coltello e cavolo nero fritto
€ 12,00

/ Fassona tartare cheesecake with a knife and fried black cabbage

Guancia di vitello al Barolo con purea
€ 14,00

/ Veal cheek in Barolo with puree

8 spicchi di impasto ad alta idratazione con 72 ore di lievitazione accompagnati da ingredienti selezionati

Gli Spicchi Gourmet

Gamberi Lardellati, humus di ceci
€ 16,00

/ Larded shrimps, chickpea humus

Crema di Topinambur, salsiccia di Bra e chips di topinambur
€ 14,00

/ Jerusalem artichoke cream, Bra sausage and Jerusalem artichoke chips

Toma di Savoia, zucca e noci
€ 12,00

/ Toma di Savoia, pumpkin and walnuts

Lardo di Arnad, Morbier e miele
€ 13,50

Lard from Arnad, Morbier and honey

Piemonte: Insalata Russa, vitello tonnato, salsiccia di Bra, Tartare di Fassona e nocciole IGP
€ 14,00

Piedmont: Russian salad, veal with tuna sauce, Bra sausage, Fassona tartare and IGP hazelnuts